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ゼラチンって何？
温めると溶ける。冷やすと固まる。ゼラチンが持つ『ゾル-ゲルの熱可逆性』は、ゼリーやプリン等、食品だけにとどまらず、様々な分野で私たちの生活を支えています。
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コラーゲンって何？
私たちのカラダは多くのタンパク質で構成されています。そのうち約30%を占めるのが『 コラーゲン 』。コラーゲンは、人体を構成する重要なタンパク質のひとつです。
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