ゼラチンレシピ｜桃のジュレとヨーグルトムース

桃のジュレとヨーグルトムース

材料（５人分）

作り方

	◆桃のジュレ◆
１	ゼラチンリーフ３００１.５枚（５ｇ）をたっぷりの水で１〜２分ふやかしておきます。桃ジュースを６０℃程度に温めておきます。
２	温めたジュースにふやかしておいたゼラチンリーフを入れて溶かします。
	◆ヨーグルトムース◆
３	ゼラチンリーフ３００１.５枚（５ｇ）をたっぷりの水で１〜２分ふやかしておきます。ヨーグルトを泡だて器で混ぜてなめらかにしておきます。
４	別のボウルで生クリームを６分立てにし、冷蔵庫に入れておきます。
５	(３)のふやかしたゼラチンリーフをレンジ加熱で溶かし、グラニュー糖を混ぜ、ゆっくり混ぜながらヨーグルトに混ぜ合わせます。
６	(４)の生クリームを(５)に加えゆっくりと混ぜ合わせます。
７	最後にレモン汁を加えて容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
８	(２)をフォークなどでクラッシュし、(７)の上にトッピングします。

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