ふやかさず そのまま使える顆粒ゼラチン
５０～６０℃の材料（液体）に直接振り入れ溶かします。顆粒状で”ダマ”になりません。作業プロセスを１つ減らして素材本来の持ち味を存分に引き出すことが出来ます。
製品の特長
- ゼラチン特有の「ふやかす」という作業が不要です。
- ５０℃以上の材料にそのまま振り入れてご使用いただけます。
- 牛・豚と２種類ずつのラインナップ。それぞれゼリーを固める強度が違います。
| 品 名 | 顆粒ゼラチン C-160 | 顆粒ゼラチン C-300 |
顆粒ゼラチン P-160 | 顆粒ゼラチン P-240 |
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| 商 品 |  |
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| 形 態 | 450g×20袋 | 450g×20袋 | 450g×20袋 | 450g×20袋 |
| 原料由来 処理方法 |
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| 標準使用量 | 1,000mlにつき25ｇ | 1,000mlにつき15ｇ | 1,000mlにつき25ｇ | 1,000mlにつき17ｇ |
| ゼリー強度 ※1 |
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| 透明度 ※2 |
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- ※ 上記図解はイメージイラストです。実際の仕上がり具合とは形状・色ともに異なります。
- ※１ 同じ量のゼラチンを同じ量の溶液に使用した場合、グレードの高いゼラチンの方がより固めに仕上がります。
- ※２ グレードによりゼラチンの標準使用量が異なります。グレードの高いゼラチンほど、少量のゼラチンで固まるため、より透明に仕上がります。
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