プロ仕様 計量いらずの板ゼラチン
一枚一枚の厚さ・重さが一定。計量せずに枚数単位で使用でき、吸収しすぎることがなく、水切りが容易ですぐ溶け、美しい仕上がりが得られます。料理からデザートまで、優れた食感、美味しさをお届けします。
製品の特長
- １枚の重量が決まっているため、計量の必要がなく枚数単位で使用できます。
- 水切りしやすく、きれいに溶けるため、なめらかなゼリーが作れます。
- 各種、１枚の重量とゼリーを固める強度が違う為、用途に合わせ使い分けられます。
| 品 名 | ゼラチンリーフ緑 | ゼラチンリーフ３００ | ゼラチンリーフ４００ | ゼラチンリーフ５００ |
|---|---|---|---|---|
| （ リーフゼラチン ） | ||||
| 商 品 |  |
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| 形 態 | 100g×50袋 | 100g×50袋 | 100g×50袋 | ----- |
| 300ｇ×30箱 | 300ｇ×30箱 | 300ｇ×30箱 | 300ｇ×30箱 | |
| ----- | 500ｇ×20箱 | 500ｇ×20箱 | 500ｇ×20箱 | |
| １枚の重量 | 約10ｇ | 約3.3ｇ | 約2.5ｇ | 約2.0ｇ |
| 原料由来 処理方法 |
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| 標準使用量 | 1,000mlにつき25ｇ | 1,000mlにつき23ｇ | 1,000mlにつき21ｇ | 1,000mlにつき20ｇ |
| ゼリー強度 ※１ |
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| 透明度 ※2 |
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- ※ 上記図解はイメージイラストです。実際の仕上がり具合とは形状・色ともに異なります。
- ※１ 同じ量のゼラチンを同じ量の溶液に使用した場合、グレードの高いゼラチンの方がより固めに仕上がります。
- ※２ グレードによりゼラチンの標準使用量が異なります。グレードの高いゼラチンほど、少量のゼラチンで固まるため、より透明に仕上がります。
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