ゼリアガーの使い方

植物性原料由来のみずみずしいゼリーの素です。透明度が高く、光沢のあるゼリーができます。また、なめらかで適度な弾力のある食感のゼリーに仕上がります。短時間でゲル化し、室温でも溶けません。ゼラチンは動物性ですが、ゼリアガーは植物性です。固まる温度もゼラチンが15～20℃に対してゼリアガーは30～40℃で固まり、室温でも溶けないゼリーが仕上がります。