ゼラチンレシピ板ゼラチン｜マシュマロ

マシュマロ

材料（４人分）

作り方

１	ゼラチンリーフ５００をたっぷりの水で１〜２分ふやかしておきます。浅いバットにコーンスターチを１〜１.５ｃｍの深さに入れ、表面を平らにしてからスプーンの丸みなどを利用して凹みを作っておきます。
２	鍋に(１)のふやかしたゼラチン、水を入れて火にかけ、溶けたら２/３量の砂糖を２回に分けて加えながら溶かします。
３	ボウルに卵白をを入れ、白っぽくなったら残りの砂糖１/３量を加えてしっかりツノが立つまで泡立て、(２)を少しづつ加えながらさらに泡立てます。
４	お好みのエッセンス等を少量加え、素早く混ぜ合わせる。液状の内にスプーンですくい、コーンスターチで作った凹みに流し入れます。固まりだしたらコーンスターチをからめます。