食感へのこだわりと、仕上がりの美しさを実現。ワンランク上のゼラチンパウダー。

ゼラチンパウダー黒

• 透明感
• ハイグレード
• 少量で固まる

• カフェ
• 洋菓子店
• レストラン
• 和食
• 中華料理
• C&C店舗

あらゆるゼラチンメニューに対応できるマルチタイプのゼラチンパウダーです。黒色のパッケージは、透明感のある美しい仕上がりとなめらかな食感が特長のグレードです。安定した凝固力を備え、ムースやゼリーなど見た目や口どけが求められるメニューにも適しています。プロフェッショナルの要求にも応えるゼラチンパウダーです。

品名

ゼラチンパウダー黒

原料由来

牛由来

原料処理方法

アルカリ処理

標準使用量

1000mlにつき21ｇ

ふやかす時間

約10分

賞味期限

製造後３年

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  原料由来

  牛由来

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  原料処理方法

  アルカリ処理

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  ふやかす時間

  約10分

仕上がり透明度

低い標準高い

ゼリー強度

弱い標準強い